Epidemia preocupante
Intentan prevenirla en la infancia
LAS VEGAS.- Durante el Congreso Anual de
Y eso es ser verdaderamente gordo.
Los dos mil médicos e investigadores que están aquí reunidos muestran una gran preocupación por la epidemia de obesidad que se expande y que, por ahora, es imparable.
O sea, se vivirá en un mundo de gordos.
Sin la magnitud del nivel del exceso de peso que se observa en los Estados Unidos, en
Frente a este problema creciente, el Instituto de Medicina, una agencia del Departamento de Salud de este país, presentó un elaborado plan de prevención de la obesidad infantil que cubre diversas áreas que van desde la familia hasta el colegio, pasando por los lugares de esparcimiento, los medios, la industria y los lugares de venta.
Se propuso como prioridad nacional.
Este tema debería incorporarse a la agenda también en nuestro país para cuantificar, primero, el problema y, luego, para comenzar con programas nacionales de prevención, un tema fundamental por diversas razones.
Entre ellas, que la epidemia crece a un ritmo muy acelerado; que una vez instalada, el tratamiento de la obesidad a veces es casi impracticable, y que el número de personas por atender excedería la capacidad de cualquier sistema vigente.
Si se tiene en cuenta, por ejemplo, que en
Un centímetro
En esta reunión, el reconocido especialista doctor George Bray demostró que el aumento de tan sólo un centímetro en la circunferencia de la cintura eleva el riesgo de tener diabetes un 35% en los hombres y un 28% en las mujeres, mientras que un punto más en el índice de masa corporal (lo que equivale a unos 3 kilos) eleva ese riesgo un 29% en ellos y un 18 % en ellas.
A la vez, tres nuevos estudios confirman que el exceso de grasas (no el de carbohidratos) es el fantasma que estaría detrás de la epidemia de la obesidad.
En el primero, dirigido por el doctor David Benchetrit, 28.700 adultos estadounidenses respondieron un cuestionario de 500 preguntas sobre hábitos de alimentación y estilo de vida.
Las respuestas confirmaron lo conocido: el exceso en la ingesta de calorías y la fuerte relación entre el consumo de grasas y los kilos de más.
Otro trabajo, conducido por la doctora Barbara Rolls, demostró que comiendo más alimentos de baja densidad calórica y ricos en agua, como las frutas y las verduras, se adelgaza.
Y a una conclusión similar llegó la doctora Jenny Ledikwe en su análisis de los patrones de alimentación de 7500 estadounidenses.
Por Jorge Braguinsky
Para
El autor es director del posgrado de nutrición de
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